Pampeliškový med není pravý včelí med, ale sladká pochoutka z květů pampelišek, která je oblíbená zejména na jaře. Pokud chcete vyrobit tento domácí skvost, je důležité vědět, jak a kdy pampelišky sbírat, aby byl výsledek co nejlepší.
1. Nejlepší čas na sběr
Pro pampeliškový med vybírejte slunečné dny, kdy květy naplno rozkvetou. Ideální doba je mezi dopolednem a časným odpolednem, kdy jsou květy nejbohatší na pyl a neobsahují zbytečnou vlhkost z ranní rosy.
2. Kde sbírat?
Hledejte pampelišky na čistých místech, daleko od silnic, městského smogu a chemicky ošetřovaných polí. Nejlepší jsou louky, pastviny a okraje zahrad.
3. Jak správně trhat pampelišky?
- Trhejte pouze květy – tedy hlavičky bez stonků a listů.
- Sbírejte zdravé a plně rozkvetlé květy bez skvrn a škůdců.
- Používejte košík nebo plátěnou tašku, aby květy „dýchaly“ a nezačaly se zapařovat.
4. Jak pampelišky skladovat?
- Pampelišky zpracujte co nejdříve po sběru, ideálně ještě ten den.
- Pokud je musíte uchovat, rozložte je na vzdušném místě ve stínu, aby se nezapařily.
5. Malý tip navíc
Pro pampeliškový med budete potřebovat asi 300–400 květů na litr vody. Čím kvalitnější a čerstvější květy, tím lepší výsledek.
Shrnutí
Pampeliškový med je skvělým způsobem, jak využít jarní přírodu a vytvořit si lahodnou sladkost plnou chuti a vůně. Klíčem k úspěchu je správný sběr – ve slunečný den, na čistém místě a s ohledem na kvalitu květů.
